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Oracle中变量的定义方法是通过VARIABLE命令来实现的，它可以用来定义变量，也可以用来设置变量的值。VARIABLE命令的语法如下：
VARIABLE variable_name [data_type] [:=initial_value]
其中，variable_name是变量的名称，data_type是变量的数据类型，initial_value是变量的初始值。如果变量的数据类型未指定，则Oracle会自动推断数据类型。
下面是一个定义变量的例子：
VARIABLE name VARC
