MySQL变量的定义和赋值方法如下：
1. 使用SET语句
定义一个变量并赋值：
SET @变量名 = 值;给变量赋新值：
SET @变量名 = 新值;2. 在SELECT语句中使用：
定义一个变量并赋值：
SELECT 值 INTO @变量名;给变量赋新值：
SELECT 新值 INTO @变量名;举例说明：
假设有一张学生表students，包含学生姓名和分数两个字段，如下所示：
| 姓名 | 分数 |
|---|---|
| 张三 | 90 |
| 李四 | 80 |
| 王五 | 70 |
现在要定义一个变量@maxscore，用于存储分数最高的学生的分数。以下是两种方法：
SET @maxscore = (SELECT MAX(分数) FROM students);SELECT MAX(分数) INTO @maxscore FROM students;不管使用哪种方法，最终都能将最高分数存储在变量@maxscore中，可以在后续的SQL语句中使用这个变量。
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